Se cosa bolle in pentola vuoi sapere...
fretta non devi avere!

La cucina del Caranbar è sempre attiva... tutti i giorni Wilma utilizza quello che la stagione offre per preparare i nostri piatti. Il menù sottostante deve essere interpretato soltanto come indicativo... 

Antipasti

L’antipasto di “grigio”del Casentino.
Crostoni di bufala e funghi porcini.

Crespelle con pecorino fuso e porri

I tortelloni alla lastra incontrano il capocollo di “grigio”

Insalatina di finocchi e arance con salmone affumicato

Magro di “chianina” marinato con verdure fresche


Primi Piatti

Risotto allo zafferano con capreggio e crema di zucca gialla

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Ravioli di ricotta e erbette con gorgonzola e noci

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Tortelli di patate alla Stiana con il “sugo” di Vilma

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I miei pici alla carbonara con scaglie di tartufo

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Tagliolini tartufati pinoli tostati e funghi porcini
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Topini radicchio e pecorino

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Spaghetti alla chitarra con capesante e zucchine


Secondi Piatti

La Tagliata classica al profumo di Rosmarino.

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Gli Straccetti di tacchino con Pecorino fuso tartufato.

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Il Filetto di vitella con cipolline di Tropea al chianti.

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Il petto di pollo con grana e funghi porcini

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Il petto di anatra all’arancia caramellata

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La lonza di maiale in crema ai Quattro pepi e verza

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La nostra “Tartara di manzo” con rucola grana e cipolline

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La zuppetta di seppie e calamari di Santo Spirito



dessert 

DESSERT

Dolci della casa
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